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泡菜的味道作文800字
在平时的学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编整理的泡菜的味道作文800字，仅供参考，欢迎大家阅读。
泡菜的味道作文800字 1
你印象里最深的一样美食是什么呢？它的味道可能并不是最好的，但是你最喜欢的却是它，仅仅因为它背后的故事，它所蕴藏的那股温暖。有那么一股味道一直萦绕在我的舌尖，说到最喜欢的事物，那就是它了!
那便是我奶奶腌的泡菜。
每一年的冬天都是奶奶忙活的时候。奶奶时常早起，在寒风凛冽的冬日里，奶奶七点之前就拉着车子走出了家门。去的时候车子空空的，回来的时候，车子里全都是包菜!奶奶到家的时候还会骄傲地说：“朱雀批发市场的包菜比咱电子城这儿的便宜六毛多呢!”这便是奶奶为什么买了那么多的包菜的理由。
奶奶会拿着包菜走到阳台，打开她的“宝贝”上扣着的碗，把买回来已经处理好的包菜一点点的堆积进她的“宝贝”，然后扣上那只配套的碗。那奶奶心念的宝贝，便是腌泡菜的坛子。这只坛子可是一个老物件儿了!从我有记忆时开始，它就在我家的阳台伫立着，奶奶回老家也带着它，从老家回来也带着。打开坛子便是扑面而来的香气，还酸酸的。小时候的我，总以为那是一只充满魔法的坛子，从里面拿出来的'菜竟神奇般的好吃，会经常蹲在坛子边，幻想着魔法的诞生，数着日子，算着时间，等着泡菜成熟。
现在不再和奶奶住在一起了，那只坛子却还陪伴着奶奶。虽说现在是想吃什么就有什么的年代，可对奶奶来说似乎只有她亲自做的泡菜才是泡菜。而对于我们来说，泡菜也不仅仅是泡菜，更是一份礼物，一份深沉的爱。
上海龙凤1314 shlf 周末，我常常会和爸爸妈妈一起去奶奶家吃饭。每一次吃完饭，奶奶都会以各种理由，各种形式让我们带走很多泡菜，不管我们到底能不能吃得完，冰箱能不能装得下，她恨不得把整个坛子都给我们带回去，似乎没有泡菜我们就会饿死一般的。忙完一天的课程后，坐在妈妈的车上，车里充斥着泡菜的味道，酸酸的，看着车窗上挂着的泡菜袋子，眼前浮现的却是奶奶拉着菜篮子的背影，鼻子竟也酸酸的。
外面卖的泡菜的味道大同小异，有的泡菜颜色看起来还比奶奶做的好看，但跟奶奶的泡菜比起来总是感觉少了些什么。或许是那只坛子中时间的沉淀，或许是奶奶独特的秘方吧，又或许是一些其他的什么。我想，更多的是奶奶对我们的爱吧……
上海龙凤1314 shlf 奶奶的泡菜，吃起来酸酸的，心里却甜甜的。这是我记忆里的味道，也是我最爱的独特味道!
泡菜的味道作文800字 2
泡菜味道好，我们四川泡菜的味道更好。那么，你知道泡菜怎么制作吗？
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果，均可作为制作泡菜的原料，不过还需要一些配料，如盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；如果喜辣，可稍加些辣椒；如果爱吃甜食，则可加点糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在我们四川，人们用的是一种坛口突起、坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水)、扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如果没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。
四川泡菜还需要盐卤。盐卤的制法很简单：将清水烧开，加食盐（每1千克水加80克盐)，待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块就行啦。
上海龙凤1314 shlf 制作四川泡菜前，要将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条或块，然后再入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口、盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，7一10天后即成。做好的`泡菜如食用时不适口味，还可以做些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口lo分钟左右，约3-5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，就不能食用了，菜卤也不能再用了。
另外，在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2-3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，应视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
上海龙凤1314 shlf 如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，这就是在四川餐馆里常见的“四川泡菜”了。
泡菜的味道作文800字 3
上海龙凤1314 shlf 还没到放寒假，大人们就开始一直念叨着要置办些“年货”。于是，我也天天盼着妈妈能早点去买年货，到时候我就能大饱口福了呢。
大年二十六一大早，天刚蒙蒙亮，妈妈就出去了。几个小时后，气喘吁吁的妈妈抱回来了几棵大白菜。我惊异地看着它们，难道这就是我们家的“年货”？这也太平常了吧!心里有些不安的我立刻跑过去问正在洗菜的妈妈这是怎么回事，妈妈笑了笑，对我说：“对，这就我们家的年货之一，不过我要把它们做成韩国泡菜的形式。”
韩国泡菜!以前可只在饭店里吃过，没想到妈妈也会做。于是，我便去厨房探了个究竟。
妈妈先将一棵白菜剥去最外面的一层叶子，再在白菜的根部切了一个“十”字刀口，顺着刀口把白菜撕成四瓣，然后在每片叶子之间都撒上一点盐。妈妈说：“放三四个小时，白菜就‘倒’了。”我好奇地望着白菜，“倒”到底是什么样子的。
上海龙凤1314 shlf 午觉之后，妈妈拎起一大瓣大白菜，指着有些蔫软下垂的菜叶，说：“这就是所谓的‘倒’，也就是变软了。”接着妈妈将白菜放入清水中冲洗，这样才能把盐卤冲干净。随后妈妈让我把白菜挂起来，使水分被晾干。在晾干的过程中，妈妈开始拌泡菜的酱了。有辣椒粉、蒜蓉、姜末、洋葱末、韭菜段、萝卜丝、雪梨丝、白糖、虾酱和鱼露。哇，好多种料啊，看得我眼花缭乱。接下来开始抹酱了。只见妈妈轻轻地将叶子抬起，然后用拌好的酱均匀地抹在每片菜叶上，最后存放在保鲜盒里。妈妈说了，腌制三、四天后味道才是最好的时候。
上海龙凤1314 shlf 三天终于过去了，我迫不及待地打开盒子。哇，一阵扑鼻的香气迎面而来，令我垂涎三尺。妈妈小心翼翼地用筷子夹出来一瓣大叶子，然后用剪刀剪成合适的尺寸。我夹起一片白菜梗子放入嘴中，脆脆的，香辣味立即弥漫开来。接着，我又尝了几片白菜叶子，它们也像梗子那样脆，那样香。也许是因为叶子身上的.酱比较多的缘故吧，吃起来更觉得鲜辣。我一口气吃了好几片，辣得我喝了整整一大杯水，可是丝毫没有减少我的食欲。或许这就是它的魅力所在吧。
那一晚，厨房中飘散着浓浓的泡菜香，迎春的喜悦也随着那泡菜香在家中弥漫起来。
泡菜的味道作文800字 4
暑假的时候，我和我的家人们，坐着飞机来到了美丽的韩国，准备好好的疯玩一下。
上海龙凤1314 shlf 到韩国的时候，已经是凌晨的两点半了。一下飞机，看见到处都是干干净净、漂漂亮亮的。我想：韩国真是一个整洁而美丽的国家。
我们乘车，到了餐厅吃早餐，一坐下去，我就发现所有的.桌子上都有四样小菜：大白菜泡菜、黄萝卜泡菜，还有两样我不知道什么名字。菜的色泽好，闻起来就更不用说了!我都流口水了!我用筷子夹了一片泡菜放在嘴里。哇!怎么是生的？所以我立马吐了出来。但我又想：这可是韩国人的传统呀，我应该先适应这边的食物。于是，我还是夹起一片放在了嘴里。这次，我用嘴嚼了几下，感觉嘴里辣辣的，又有点儿甜甜的，又很清香，又有一股生菜的味道。嗯，还真好吃呢!
真巧，我们团的活动中，有自己动手做泡菜的活动，我十分兴奋。第二天，我们来到了泡菜学校，走进厨房里干干净净，没有一点垃圾，而且厨房里的东西摆放得整整齐齐的。开始上课了，我一看，是一位韩国老师，她长得很漂亮，又大又亮的眼睛，苗条的魔鬼身材。我想：老师说得话，我听不懂怎么办？又没有翻译。正在这时，只听老师笑眯眯的说：“做韩国泡菜，先沾上韩国特制的辣椒酱，再在每一片白……”哇!我真不敢相信，韩国老师竟然说得一口流利的中文!老师讲完要领，我们大家就自己动手做了。我兴高采烈得带上手套，沾上辣椒酱，在白菜叶上一片一片的抹，抹好后，我把白菜托在手上，卷成了一团，再放进口袋里，就算完成了!老师告诉我们，这些做好的泡菜会被运到农村里，想到能帮助别人，我的心里就甜滋滋的。
上海龙凤1314 shlf 接下来，我们来到了民俗村。民俗村已经有几百年历史了，但是里面还住着一百多户人家，民俗村归国家财产，里面的房子不能借、卖个别人。我听解说员说，这里每一户人家的底下都有地咎。民俗村里泡制着一种名叫“五味子”的补品。每次要泡四年以上才能吃，要不然会拉肚子呢!“五味子”吃起来一共有五种味道，分别是：酸、甜、苦、辣、咸。五种味道有着不同的帮身子调理的功效。参观完民俗村，这一天的活动也就结束了。在接下来的几天中，我们参观了景福宫、蒸了桑拿、看了海、看了鬼坡、还坐了潜水艇……
上海龙凤1314 shlf 通过这次活动，我亲眼看到了韩国著名的景点，吃到了韩国著名的泡菜……我真的收获太大了!
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