四种黑米花色苷抗氧化活性的构效关系

锦葵素、天竺葵-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性,是黑米抗氧化作用的主要成分.4种分子中B-4'-OH是强活性基,B-3'-OH、A-5、7-OH是增效基,因具有增效基数目和位置不同抗氧化活性表现出了一定的差异.

作 者： 王金亭 WANG Jin-ting   作者单位： 聊城大学东昌学院化生系,聊城,252000  刊 名： 食品科技  PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 33(4)  分类号： Q74 Q629.9  关键词： 黑米花色苷   抗氧化活性   构效关系  

【四种黑米花色苷抗氧化活性的构效关系】相关文章：

如何选购黑米03-14

吃黑米的好处12-19

黑米芝麻粥的做法11-07

能效对标方案11-25

体育之效的作文07-12

效古词赏析10-17

怨诗效徐淑体,怨诗效徐淑体姚月华,怨诗效徐淑体的意思,怨诗效徐淑体赏析 -诗词大全03-13

《元史·王构传》原文及翻译03-03

体育之效作文（精选6篇）07-11

大效双丸的功效与作用03-17