春分美食常识

　　导语：春分时刻，听起来就很想吃东西，下面unjs小编整理了春分美食常识，欢迎阅读!

　　由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态，

春分美食常识

　　春分来了，哪些食材最养生

　　食材一：山药

　　  春季养生的重点就是滋养肝脾，才能预防疾病的发生，少吃辛辣，多吃新鲜蔬菜。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

　　食材二：红枣

　　  春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。

　　食材三：菠菜

　　  菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，"春菠"根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　食材四：樱桃

　　素有"春果第一枝"的美誉，樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食。

　　春分来了，滋补食谱要记牢

　　食谱一：白烧鳝鱼

　　[配料]鳝鱼500克

　　黄酒、葱白、生姜各适量

　　食盐、胡椒粉、植物油各适量

　　[做法]鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用

　　锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜

　　略炒后加入黄酒、食盐、少量清水

上海龙凤1314 shlf 　　小火烧至熟透撒入胡椒粉即成

　　[功效]补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。

上海龙凤1314 shlf 　　[注意]无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

　　食谱二：杜仲腰花

　　[配料]杜仲12克，猪肾250克

　　葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒各适量

上海龙凤1314 shlf 　　干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量

　　[做法]杜仲清水煎浓汁50毫升(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用)

　　猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内

上海龙凤1314 shlf 　　葱、姜、蒜洗净切段、片待用

　　  炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒

　　待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁

　　继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀

　　起锅即成

　　[功效]壮筋骨，降血压，

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上海龙凤1314 shlf 　　  药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。

　　食谱三：大蒜烧茄子

　　[配料]大蒜25克，茄子500克

　　葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐各适量

　　味精、植物油、清汤各适量

上海龙凤1314 shlf 　　[做法]茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米，宽2厘米的长方形块(不要切断)。

上海龙凤1314 shlf 　　葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

上海龙凤1314 shlf 　　炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时

　　再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟

　　翻匀，撒入葱花

　　用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀

上海龙凤1314 shlf 　　加入味精起锅即成。

　　[功效]凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。

　　  本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。

　　食谱四：猪肺橄榄汤

　　[配料]猪肺250克、橄榄10个

上海龙凤1314 shlf 　　无花果20克、石斛10克

上海龙凤1314 shlf 　　[做法]猪肺冲洗干净，切片

　　其他材料洗净

上海龙凤1314 shlf 　　加入适量清水炖1个小时即可

上海龙凤1314 shlf 　　[功效]根据中医以脏补脏之理，猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的.功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清热养阴的作用;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效。此汤甘甜清香，具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用，适合肺虚咳嗽的患者饮用。

　　食谱五：银耳百合香蕉羹

　　[做法]将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟

　　鲜百合100克去蒂洗净

上海龙凤1314 shlf 　　香蕉2根去皮切片

　　将以上食材同放炖盅内

上海龙凤1314 shlf 　　加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

　　[功效]银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

　　[特别提醒]专家强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

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