从餐桌看祖国60周年的变化

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从餐桌看祖国60周年的变化

上海龙凤1314 shlf“民以食为天”。从早晨起床，门一打开，家家户户都得张罗着一日三餐，演奏一曲锅碗瓢盆交响乐。聆听着这组扣人心弦的交响乐，我深深感受到时代的旋律、生活的变迁。

上海龙凤1314 shlf上世纪七十年代末，我刚出生，吃什么也没太多印象，只依稀记得一家3口人窝住在祖传下来的三间瓦屋和两间茅草屋里。大集体年月，生产队上靠挣工分吃饭。只有父母两个劳力，分的口粮实在太少，几乎每月都不够吃。母亲只好经常把南瓜、红薯等掺入米饭中，或者将麸皮、白菜一起揉进面团里，艰难度日。即便如此，我仍然感觉吃不饱，时常饥肠辘辘，肚子饿得咕咕叫。

上海龙凤1314 shlf在那个物质匮乏的年代，真是“巧妇难为无米之炊”啊!那时候，不管买什么东西都要凭票，什么粮票、布票，什么糖票、肉票，种类繁多，而且份量极少。在我的印象中，父母总是节衣缩食，勤劳持家，尽量让一家老少吃饱穿暖。

家里待客，我们小孩子是不能凑近餐桌的。餐桌上摆的大多是自家菜园里种的蔬菜，偶尔也会炒一盘鸡蛋，煎一盘豆腐。母亲心灵手巧，经常在土罐里腌制一些蒜瓣、酸韭菜、酸白菜心等，作为下酒菜。至于鸡鸭鱼肉之类的荤菜，在餐桌是很少见到的。只有逢年过节的时候，家里才能凭票买少许猪肉，让垂涎三尺的我们打打牙祭，解解馋。有一年冬天，生产队死了一头大犍牛，我家分得好几斤。那天晚上，母亲一下子炖了一大盆牛肉，全家人高兴地围坐在餐桌旁，大饱了一顿口福。

改革开放后，农村逐步实行分田到户，村民精心耕种各自的责任田，空闲时间开荒种地，喂猪养鸡，一年四季丰衣足食，基本上解决了温饱问题。只要农户先“统购”一头肥猪，过年就可以杀一头猪。到了年关，村里四处都可以听见杀猪的嚎叫声。杀猪后，左邻右舍相互宴请，喝猪血汤，猜拳行令，场景异常热闹。

上海龙凤1314 shlf又过几年，市场经济逐渐活跃，农村生活水平更上一层楼。农家过事都是请厨师烧菜，操办得十分丰盛，不仅鸡鸭鱼肉成为宴席上的主打菜，而且讲八大碟十大碗，按序上菜。不过鸡肉仍是一道“看菜”，客人一般不会用筷子去碰它。记得邻居阿贵过喜事，有位客人不懂得“规矩”，品尝了几口“看菜”，出了洋相。客人们都视她为丢人现眼，多年来成为人们茶余饭后的谈资笑柄。

上海龙凤1314 shlf进入九十年代，社会物质生活已极大丰富，菜场、超市里的食品琳琅满目，应有尽有。人们对吃的要求也越来越高，一日三餐讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡。同时，许多人还将一日三餐搬进了餐馆、宾馆里，不仅要吃饱吃好，还要“吃营养”、“吃风味”。早年读陆文夫的中篇小说《美食家》，对主人公朱自治印象特深，因为他吃了四十多年的饭，从来就不是为了填饱肚皮，

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