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幼儿园秋季食谱
在日常学习、工作抑或是生活中，大家都知道一些经典的美食吧，食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，通常是写着料理配方、料理步骤、技巧等等信息，都有哪些经典的美食呢？以下是小编为大家整理的幼儿园秋季食谱，仅供参考，希望能够帮助到大家。
1.炖百合蛋汤
原料
百合、鸡蛋、盐等作料。
制作
上海龙凤1314 shlf 将百合置清水中浸泡一夜;百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂;将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌;撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。
秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。
2.红烩牛肉膏
主料
牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。
辅料
上海龙凤1314 shlf 植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。
制法
上海龙凤1314 shlf 1)将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，斩成肉酱。加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向拌匀，待拌出粘性后，将肉糜放进涂过油的盘子里，用手抹平后直接放入沸水锅蒸25分钟，待冷却后取出切成小块。
2)炒锅烧热，倒入植物油，将切成细丝的洋葱煸透煸软，加少许水后加盖焖煮至香气外溢，揭盖加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉酱，大火烧开后，转小火焖烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火稠浓，浇在肉膏上即成。
小提示
牛肉膏蒸熟后，要冷却透了才能切成小块，否则易碎。
特点
上海龙凤1314 shlf 此肴色泽红亮，口味咸甜鲜美。牛肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一。洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。
3.水果奶汁鲈鱼
主料
鲈鱼1条(约500克)，苹果50克，梨150克，青豌豆50克，鲜山楂50克。
辅料
生粉100克，鸡蛋1只，淡奶20克，糖25克，盐2克，胡椒粉少许，白醋20克，番茄酱50克，油50克。
制法
1)鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。
2)鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。
3)苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。
4)另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。
要点
上海龙凤1314 shlf 鱼要炸脆。
小提示
糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。
4.山药百合大枣粥
材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克做法：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。
服用方法：每日2次服食。
健康功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。
适应人群：本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。
5.砂仁羊肉汤
材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许
上海龙凤1314 shlf 做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。
服用方法：每周3次。
健康功效：其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。
适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。
6.木耳炒肉片
上海龙凤1314 shlf 材料：黑木耳15克，猪瘦肉60克
上海龙凤1314 shlf 做法：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。
上海龙凤1314 shlf 服用方法：每周3次。
健康功效：其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。
适应人群：特别适合因为情志不畅导致的胃病，中医辩证属肝气犯胃者，病人常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。
7.田园排骨汤
主料：排骨
辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱。
做法：
上海龙凤1314 shlf 1)锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。
上海龙凤1314 shlf 2)捞出用温水清洗干净。
上海龙凤1314 shlf 3)玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。
上海龙凤1314 shlf 4)砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
上海龙凤1314 shlf 5)盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6)下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。
7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
小贴士：
1)煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。
2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。
上海龙凤1314 shlf 3)煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。
8.萝卜牛腩汤
主料：牛腩、白萝卜。
辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒。
做法：
1)牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2)泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
上海龙凤1314 shlf 3)牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
上海龙凤1314 shlf 4)白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
5)继续炖40分钟左右即可。
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