学做西餐从入门到精通的教程

时间：2022-02-26 14:22:58 好文我要投稿

学做西餐从入门到精通的教程

　　意式茄汁肉酱面

　　意式茄汁肉酱面酸甜的汁加劲道的面条，开胃又美味。必须要学会肉酱的做法!因为太实用了~

　　材料

上海龙凤1314 shlf　　猪肉末300g、番茄1个、意大利面500g、洋葱半个、蒜1头、番茄酱2汤匙、盐1.5茶匙、白砂糖半汤匙、黄油20g

　　步骤

　　番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。

　　2.锅里融化黄油，放入洋葱、蒜末炒出香味。

　　3.放入肉末用筷子搅开炒至变白。

　　4.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。

上海龙凤1314 shlf　　5.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。

　　6.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。

上海龙凤1314 shlf　　7.意面和酱混合即可。

　　荔枝红酒法式黑椒

　　材料

上海龙凤1314 shlf　　烤翅鸡全翅4个、法式黑椒烤翅腌料70g、红酒100ml、黑胡椒碎10g、荔枝壳200g

　　步骤

　　鸡全翅解冻、洗净，从翅根处分切成两块

上海龙凤1314 shlf　　2.将鸡翅置于一大盆中，加入法式黑椒料70克

上海龙凤1314 shlf　　3.倒入100ML红酒4.拌匀，用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼，以便腌渍入味，然后盖上盖放入冰箱，腌渍6小时以上

上海龙凤1314 shlf　　5.荔枝壳置于烤盘中

　　6.将烤网架于烤盘上，整齐的码放上腌好的鸡翅，并在表面撒上少许黑胡椒碎

上海龙凤1314 shlf　　7.将烤盘与烤网放入预热190度的烤箱，烤网置于中层，烤盘置于中下层8.190度，上下火，40分钟，烤至20分钟时，开盖将鸡翅逐一翻面，然后再烤20分钟即可.

　　煎牛排牛排

　　材料

上海龙凤1314 shlf　　250g、油、盐、生抽、老抽、胡椒粉

　　步骤

　　将买回来的牛排切好备用，用刀背拍一拍牛排。

上海龙凤1314 shlf　　2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清。

上海龙凤1314 shlf　　3.腌制15分钟左右。

上海龙凤1314 shlf　　4.平底锅中放入适量的色拉油。

　　5.放入牛排小火煎制。

上海龙凤1314 shlf　　6.煎至变色后翻面。

上海龙凤1314 shlf　　7.放适量的老抽。

上海龙凤1314 shlf　　8.放入适量的生抽。

　　9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。

　　香酥鸡米花

　　KFC的鸡米花是每次去都必点的，可是自从学会自制鸡米花后，发现以前是在太“败家”了，外形味道丝毫不差啊~

　　材料

　　鸡胸肉300g、油、盐1g、糖2g、奥尔良烤肉料5g、胡椒粉2g、料酒10g、鸡蛋清、面包糠

　　步骤

上海龙凤1314 shlf　　鸡胸肉洗净切小粒。

上海龙凤1314 shlf　　2.加入奥尔良烤肉料。

　　3.再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，盐。

上海龙凤1314 shlf　　4.抓拌均匀腌制15分钟。

　　5.腌制好的.鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。

　　6.锅中油烧热放入鸡米花中小火炸至。

　　7.直到鸡米花金黄捞出沥油即好。

　　金黄土豆指

　　大大胖胖的大白土豆谁家都有，那就拿来做道简单好吃的金黄土豆指吧~金灿灿的外形太有食欲啦!

　　材料

　　大个白土豆2个、油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、牛奶、白胡椒、豆蔻粉

　　步骤

　　大个白土豆洗净、用盐水煮熟。

　　2.土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。

　　3.土豆泥中放入一个蛋黄。

上海龙凤1314 shlf　　4.少量牛奶（也可用牛油）。

　　5.适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）.

上海龙凤1314 shlf　　6.调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀.

上海龙凤1314 shlf　　7.准备一碗蛋液、面包糠和面粉.

　　8.取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠.

　　田园沙拉

上海龙凤1314 shlf　　搭配上各种蔬菜，再加些虾仁，挤上多多的香甜沙拉酱.......恩!就是这个味儿~

　　材料

上海龙凤1314 shlf　　虾10g、土豆30g、黄瓜20g、鸡蛋50g、紫薯10g、胡萝卜20g、水果玉米30g、大拌菜沙拉汁、沙拉酱、油

　　步骤

　　鲜虾剥掉外壳，去掉沙线。鸡蛋煮熟剥壳待用。

上海龙凤1314 shlf　　2.将剩下的各种蔬菜都切成小方块状，把水果玉米剥下来。

上海龙凤1314 shlf　　3.锅里加入少许油。

　　4.水开后，先放入土豆煮两分钟。

　　5.捞出来后，再放入水果玉米，继续放入胡萝卜。

　　6.放入虾仁，烫到表色变色、卷起来。

上海龙凤1314 shlf　　7.最后放入紫薯。

　　8.将蔬菜整体混合在一个碗内，倒入大拌菜口味的沙拉汁。

上海龙凤1314 shlf　　9.拌匀后放入容器内，表面挤条状上沙拉酱。

　　10.放置半小时左右，让沙拉汁入味更好吃。

　　西班牙海鲜饭

　　材料

　　鸡腿3只、海虾100g、鲜贻贝300g、北极虾200g、香肠50g、甜椒240g、洋葱150g、大米300g、橄榄油、盐、黑胡椒、姜1块、白葡萄酒、姜黄

　　步骤

　　将三只鸡腿处理干净，去骨两只。

上海龙凤1314 shlf　　2.将剔除的两根鸡腿骨和一只鸡腿煮汤备用。

　　3.大海虾剥壳摘除虾线，贻贝清洗干净，香肠切片。

　　4.将鸡腿肉入油锅先煎带皮一面，撒点黑胡椒和盐在肉的一面，煎至两面黄，加点鸡腿骨汤焖两分钟盛出备用。

　　5.洋葱切小丁，生姜切末备用。

　　6.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下贻贝。

上海龙凤1314 shlf　　7.用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用。（没有开口的是不能食用的）

　　8.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下海虾，用盐、柠檬胡椒调味，炒变色卷曲盛出备用。

　　9.将青、红、黄甜椒丁和西红柿丁炒变色，加盐调味，盛出备用。

上海龙凤1314 shlf　　10.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱炒变色，再下淘洗干净控干水的大米炒。

上海龙凤1314 shlf　　11.加入盐和番红花调色调味。番红花可用姜黄代替。

上海龙凤1314 shlf　　12.加入鸡腿骨汤4-5勺，盖锅焖煮，大火煮开，转中小火25分钟左右。

上海龙凤1314 shlf　　13.开盖将煎好的鸡肉切小块和蔬菜入锅，拌炒均。

　　14.海虾和北极虾也码放在上面，盖锅焖5分钟。

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