食物中毒应急方案

上海龙凤1314 shlf　　为了确保工作或事情有序地进行，就常常需要事先准备方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的食物中毒应急方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　食物中毒应急方案 篇1

上海龙凤1314 shlf　　1.目的

上海龙凤1314 shlf　　为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序，最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失，特制定本预案。

　　2.适用范围

　　适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。

　　3.参照文件

上海龙凤1314 shlf　　《ｘｘ省突发公共卫生事件应急预案》

上海龙凤1314 shlf　　《ｘｘ高速公路分公司卫生管理制度》

　　《ｘｘ高速公路分公司食堂管理办法》

　　4.食物中毒应急处置预案

　　4.1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：

　　4.1.1食物中毒事件的报告

　　①在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的'工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。

　　②值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

上海龙凤1314 shlf　　③值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告。

　　④现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

上海龙凤1314 shlf　　4.1.2食物中毒人员的救治

上海龙凤1314 shlf　　①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打96120等急救中心电话，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。

　　②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。

　　4.1.3协助调查，采取相应措施

　　①中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　②中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。

　　③中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，()主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。

　　④中毒事件发生后，服务区工作人员应当安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的情绪，保证服务区正常工作秩序。

上海龙凤1314 shlf　　4.1.4信息发布

　　食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况。

上海龙凤1314 shlf　　4.1.5总结报告

　　发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

　　5.注意事项与要求：

上海龙凤1314 shlf　　5.1预案演练必须每年进行一次，演练方式以桌面演练为主，其他方式为辅。

　　5.2负责人应拥有完整的训练和演习记录，作为评价和制定下一步计划的参考资料；

　　5.3可邀请地方职能部门的人员来讲课、指导，为训练和学习过程和结果的评价提供参考意见；

　　5.4应尽量避免训练与演习给公司正常运行造成干扰。

　　食物中毒应急方案 篇2

　　一、处置食物中毒应急指挥领导小组：

上海龙凤1314 shlf　　学校成立安全紧急情况处置小组：

　　组

上海龙凤1314 shlf　　长：XXX（校长）

　　副组长：XXX

　　组

　　员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　值班教师

　　班主任

　　二、应急处理程序：

　　1、学生在吃完午饭回宿舍后，有学生报告几名学生出现腹痛、拉肚子情况，值班教师报告校长，校长接到报告后，马上和卫生院联系，卫生院派出医生及担架到校检查抢救。

　　2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，做出以下措施：

上海龙凤1314 shlf　　（1）观察病情，对症处理。

　　（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a.初步诊断、治疗、护理患病的师生。

上海龙凤1314 shlf　　b.立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

上海龙凤1314 shlf　　c.立即拨打急救电话

　　120，中毒学生转移至村卫生所。

　　d.立即向上级有关部门报告。

　　e.收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

上海龙凤1314 shlf　　3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向联校汇报，指挥以下部门工作：

　　（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。

上海龙凤1314 shlf　　（2）由校管理员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过

　　2

　　小时。

上海龙凤1314 shlf　　（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

上海龙凤1314 shlf　　（4）班主任负责协助管理员护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的`疏导工作；协助学校领导做好善后处理工作。

上海龙凤1314 shlf　　（6）学校领导要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　（7）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　食物中毒应急方案 篇3

　　按照上级有关部门关于处理学校突发事件的要求，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，减轻受害程度。特制定本应急预案。

　　一、工作原则

　　树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

　　二、组织管理

　　学校“校长”负总责，亲自抓。总务处具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

上海龙凤1314 shlf　　食物中毒处置领导小组：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx

　　三、食物中毒事件发生的应急处理预案

　　学校本着为全校师生员工健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂卫生工作的管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

上海龙凤1314 shlf　　1、立即停止食堂的`生产活动，并于1小时内向教育局和卫生防疫部门报告。

上海龙凤1314 shlf　　2、以最快速度将中毒人员送往中心医院，并拨打急救中心电话“120”请示求助，积极配合协助卫生机构求助病人。

上海龙凤1314 shlf　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

上海龙凤1314 shlf　　4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　四、注意事项

上海龙凤1314 shlf　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

上海龙凤1314 shlf　　2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　食物中毒应急方案 篇4

上海龙凤1314 shlf　　为保障广大师生的饮食安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，及时处理和控制食物中毒事故，依据《突发公共卫生事件应急条列》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《食物中毒事故处理办法》等卫生法律、法规及规章的规定，结合我校实际，特制定本预案。

　　一、建立健全组织

　　成立学校饮食安全事故应急处理领导小组

　　1、组成人员

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　组员：xx

　　2、分工情况

　　（1）全面指挥：（对外接待）：xx

　　（2）现场指挥：xx

上海龙凤1314 shlf　　（3）上报联系：xx

　　（4）协助救护：xx。

上海龙凤1314 shlf　　其主要任务是及时了解、掌握饮食安全事故发生的动态信息，在学校领导的统一指挥下，做好事故的应急处理工作。

　　二、完善报告制度

上海龙凤1314 shlf　　依据食物中毒处理办法，严格执行食物中毒报告制度。

　　1、报告时间及部门：学校一旦发生疑似食物中毒，应在第一时间（最迟不超过2小时）内以最方便、最快捷的方式分别报告市食药局（电话：xx）、xx区食品药品监督局（电话：xx）、市教育局，并按照卫生部《食物中毒事故处理办法》第十三条的要求，配合卫生部门采取相应措施。

上海龙凤1314 shlf　　2、报告内容：发生食物中毒事故的单位名称（食堂）、详细地址、发生事故的时间、人数、中毒人员的主要临床症状，中毒人员目前的救治医院、现场救治情况，报告人的姓名、联系电话等。

　　三、应急准备

　　根据发生食物中毒应急处理工作的实际需要，做好各项物资准备，做到人员落实、药械落实、车辆落实。一旦发生食物中毒和食品污染事故，要及时出动，妥善处理，采取切实可行的措施，保证食物中毒和食品污染事故的扩大蔓延。

　　四、应急处理程序

　　1、学校发生食物中毒后，立即组织相关技术人员按照职责分工，马上开展食物中毒的各项调查及处理工作。各类人员密切配合，采取有效的措施尽快查清导致食物中毒的原因，积极救治中毒人员，控制中毒事故的.扩散。

　　2、学校护理中心要在最短的时间内到达现场，开展卫生学和流行病学调查，对可疑病人填写《食物中毒个案调查表》，采集可疑食物及可能被污染的加工工具、用具、食品容器的涂抹物，病人的呕吐物、血、便进行实验室检查，及时汇总分析调查资料并向市卫健委报告。

　　3、对造成食物中毒的食品或证明有可能导致食物中毒的食品可采取临时控制措施，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料，封存被污染的食品用工具，并责令进行消毒处理。

　　4、经检查属于被污染的食品予以销毁或监督销毁。

　　五、中毒事故的评估与确认

上海龙凤1314 shlf　　组织专家根据食物中毒的流行病学及个案调查资料、样品的实验室检查结果进行评估与确认，写出专题调查报告，将结果及时上报市卫健委和教育局。

　　食物中毒应急方案 篇5

上海龙凤1314 shlf　　为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体状况，特制定如下饮食安全应急方案：

　　一、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒报告制度

上海龙凤1314 shlf　　学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

上海龙凤1314 shlf　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际状况，充分利用广播，电视，报刊，，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　（三）细菌性食物中毒的预防措施

　　（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，个性是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

上海龙凤1314 shlf　　（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的'措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前务必充分加热。

　　（四）化学性食物中毒的预防

　　（1）有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

上海龙凤1314 shlf　　（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　（五）有毒动植物中毒的预防措施

上海龙凤1314 shlf　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别潜力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二、发生食物中毒的处理

　　（一）通报

上海龙凤1314 shlf　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　（二）紧急处理

上海龙凤1314 shlf　　1、卫生所：召集医生紧急救护工作。

　　2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救。

上海龙凤1314 shlf　　3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　（三）原因调查

　　1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存。

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定。

上海龙凤1314 shlf　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　（四）状况汇报

　　根据事故的大小状况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

　　食物中毒应急方案 篇6

上海龙凤1314 shlf　　为了有效预防食物中毒事件的发生，保障校园师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规，结合实际，特制定食物中毒事故应急预案。

　　一、组织机构

上海龙凤1314 shlf　　成立食物中毒事故应急组织机构，落实人员分工，明确职责要求。

　　1、应急领导小组：

上海龙凤1314 shlf　　职责：负责制定食物中毒应急预案，决定本预案的启动与终止；建立健全预防和处置食物中毒工作组织机构，明确职责，完善各项措施的落实；在食物中毒事件处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，把中毒事件造成的损失降到最低，组织事故调查，总结经验教训，避免事故再次发生。

上海龙凤1314 shlf　　2、应急工作小组

　　（1）通讯联络组

　　职责：负责事故情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，负责向上级部门请示和报告工作。

　　（2）医疗救护组

　　职责：及时对病员进行必要的紧急抢救处理，情况严重时拨打120请求救助，并配合医务人员对患者进行救治，护送重伤病员去医院诊治，通知学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

　　（3）现场保卫组

　　职责：实施现场保护，设置警戒线，维护现场秩序，劝退围观人员；封存造成食物中毒或有可能导致食物中毒的物品。

　　（4）后勤保障组

上海龙凤1314 shlf　　职责：保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。

　　（5）善后处置组

上海龙凤1314 shlf　　职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问工作；妥善处理各种善后事宜，配合相关部门调查事故原因，迅速恢复正常的教育教学秩序；联系保险公司，对伤亡学生进行理赔。

　　二、预案措施

上海龙凤1314 shlf　　1、安全预防措施

　　（1）建立健全学校食品卫生校长负责制度等各项管理规章制度，并认真落实到位。

上海龙凤1314 shlf　　（2）配备专职或兼职食品卫生管理员。

上海龙凤1314 shlf　　（3）实施食堂承包（托管）经营的学校应建立严格的准入制度，并切实执行。

上海龙凤1314 shlf　　（4）学校食堂必须取得卫生行政部门颁发的“卫生许可证”，无证食堂不得经营。

上海龙凤1314 shlf　　（5）食堂从业人员必须具有有效健康证明，持证上岗。食堂从业人

上海龙凤1314 shlf　　员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作；食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待完全治愈后方可重新上岗。

　　（6）控制细菌的污染，按照食品分类低温贮存的'卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　（7）实行销售食物48小时留样、登记制度。

上海龙凤1314 shlf　　（8）学校要加强对食堂和对学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、加工、销售等重要环节应重点进行监督指导，消除安全隐患。

　　（9）建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，通过日常监测和抽查，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析校园食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

上海龙凤1314 shlf　　（10）学校加强对全体师生食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

　　2、应急处置措施

上海龙凤1314 shlf　　（1）首发者发现中毒事故，立即报告学校食物中毒应急领导小组。报告内容必须准确全面，要包括具体时间、地点、中毒人数等简要情况。由应急领导小组确定启动应急预案。

　　（2）学校安全工作领导小组现场指挥，协调控制，对患者进行抢救；并向区教育局安全应急领导小组和局安全稳定管理办公室报告。

　　（3）情况轻微时可做应急抢救，同时注意中毒者的病症；若是情况严重者则迅速拨打120请求救助，协助120医务人员将中毒者送至医院治疗，并通知中毒学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

上海龙凤1314 shlf　　（4）现场保卫组立即赶赴现场维持秩序，控制可疑人员；调查情况，分析是否有人为投毒的可能，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。

上海龙凤1314 shlf　　（5）中毒事件发生后，应立即停止食品加工和销售，封存现场及可疑食品、原料、工具、设备、容器、餐具等，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。

上海龙凤1314 shlf　　（6）学校要及时与中毒学生家长、教师家属联系，并做好思想工作及善后处理工作，做好宣传教育，澄清事实，引导舆论以正视听，防止师生的惊恐和社会上的谣言等，维护学校正常秩序和安全稳定。

　　（7）实施责任追究制度。严格食品卫生监督责任制和责任追究制，事故处理后期要根据事故情况，对相关责任人以及救助过程中推诿、延误、不遵从指挥造成严重后果的相关人员进行责任追究，对违反法律构成犯罪的由司法机关依法追究刑事责任，惩前毖后，同时建立食品安全信息资料档案并存档。

上海龙凤1314 shlf　　（8）领导小组必须及时书写事故书面报告。报告内容：事故发生的时间、地点、伤亡人数、事故的简要经过、事故发生的原因、事故发生后所采取的措施。

上海龙凤1314 shlf　　（9）事故补报：根据事故现场情况发生变化、中毒人员发生变化的情况，由领导小组及时向上级主管部门进行情况补报。

　　三、注意事项

上海龙凤1314 shlf　　1、在应急行动中，各小组要密切配合，服从指挥，确保救助工作的顺利实施。

上海龙凤1314 shlf　　2、事发后，经卫生部门查明确系食物中毒事件，应将已封存的中毒食物和原料予以销毁；对接触过或可能接触过中毒食物的餐具、容器、用具、以及储存过中毒食物的冰箱、设备进行彻底的消毒处理，以杜绝中毒隐患。

　　3、发生食物中毒事件后，应对事件的发生、经过、后果进行认真分析研究，自觉查找工作中存在的漏洞和不足，进行总结与完善，强化食品卫生安全管理，杜绝类似事件的再次发生。

　　食物中毒应急方案 篇7

　　一、目的

　　通过演练提高食品经营单位食品安全意识，同时使监管人员掌握列车上食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。

　　二、组织领导

　　重庆铁路卫生监督所成立防制食物中毒模拟演练领导小组，由所长任组长，分管所长任副组长，相关科室负责人及监督员为成员。卫生监督所办公室负责演练的组织和效果评估。

　　组长：所长

　　副组长：副所长

　　成员：科长、监督员

　　三、演练时间、地点

上海龙凤1314 shlf　　演练时间：20xx年8月下旬

　　演练地点：K167次列车餐车（綦江—重庆区间）

　　四、演练前准备工作

　　１、演练前1—2天由主管部门向有关部门（辖区内的车站、相关车次、班组）通报，以免引起不必要的恐慌。

　　２、演练前物资准备

上海龙凤1314 shlf　　2.1.1、监督所要准备的有关行政执法文书：《监督意见书》、《样品采集记录表》、《行政控制决定书》、《证据保存通知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等。

　　2.1.2、疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。

上海龙凤1314 shlf　　2.1.3、医疗救治机构（联系铁路医院）配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备；

　　３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。

　　４、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）

　　五、演练内容：

　　1、K167次列车餐车发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治。同时食物中毒事件发生单位和救治医院在2小时内尽快向铁路卫生监督所、（地方？）卫生、铁路局报告。

上海龙凤1314 shlf　　报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点（运行区间綦江—重庆，前方到站重庆，到站时间：7时40分）、时间（8月29，学生返程，早餐时间7：00，）、中毒人数（一家三口）、主要临床症状（腹泻呕吐？）、可疑中毒食物（馒头变质？）、危害范围（当餐就餐人员）、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。

　　报告方式：电话报告。

　　2、卫生监督所接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，迅速组织食品卫生监督机构、疾病预防控制中心开展食物中毒事件的现场处理工作，并及时报告铁路局、卫生局。

　　3、卫生监督所接到指令后，立即启动食物中毒应急预案，迅速组织人员携带有关行政执法文书、调查与取证工具等到达现场（列车前方到站：重庆站）调查处理。保护事件现场，开展卫生学调查、取证和控制工作。对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填写行政控制决定书，予以封存。对已售出的可疑食品，设法追回。对被污染的食品用工具及用具等，责令其彻底清洗消毒。食品药品监督所根据卫生学调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，报监督所决定，并执行处罚决定。

　　4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验。疾病预防控制中心组织开展流行病学调查，调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送铁路局、卫生监督所、卫生局。

　　5、现场调查处理有关要求

　　5.1流行病学调查

上海龙凤1314 shlf　　（1）了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的`人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。

　　（2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。

上海龙凤1314 shlf　　（3）调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。

　　（4）应尽可能对所有中毒患者进行个案调查，中毒人数不足100人时，至少应调查80%以上人数；超过100人时，至少应调查60%以上人数。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。

　　5.2卫生学调查

　　（1）对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。

上海龙凤1314 shlf　　（2）检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。

　　5.3样品采集与送检

上海龙凤1314 shlf　　（1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。

　　（2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对常用工具、刀具、容器等视情况采样检测。所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达化验室；无冷藏条件的，于采样后2小时内送达化验室。化验室在检样送达后必须立即进行化验。

上海龙凤1314 shlf　　（3）对疑似化学性食物中毒的，应尽可能进行现场快速检测（亚硝酸盐、农残等等）。

　　5.4食物中毒诊断，按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定执行。

　　5.5根据流行病学调查及中毒标本的初步检验结果，初步认定为细菌性食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒继续发生和蔓延。

　　5.6确定为细菌性食物中毒的中毒食品、原料，立即销毁，严禁使用。

　　5.7对中毒场所应采取相应的消毒处理。对发生中毒食品的容器、设备等责令该列车餐车及时清洗消毒，必要时予以销毁。

　　六、预案演练总结、讲评宣布演练结果。

　　讲评。评估。对本次食物中毒事件的调查处理情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件对社会、经济及公众心里的影响、应急响应过程、调查步骤和方法、对患者所采取的救治措施、调查结论等。评估内容应包括有关经验和教训的总结。评估总结应报铁路局劳卫处、地方卫生局？

　　食物中毒应急方案 篇8

　　为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案

　　一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

　　组长：xx

　　组员：办公室主任xx总务科科长xx

上海龙凤1314 shlf　　安全办主任xx教务科科长xx

上海龙凤1314 shlf　　主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织协调和对外信息发布工作。

上海龙凤1314 shlf　　（一）应急小组下面设立三个分队：

上海龙凤1314 shlf　　1、现场处置小队。由总务科副科长和宿管办主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务科、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级卫生部门。

　　2、医疗救援小队。由教务科负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

　　3、思想工作小队。由办公室负责组织协调班主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

　　二、事故处置步骤

上海龙凤1314 shlf　　（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务科，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

　　（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观察诊断病情，对症处理。

上海龙凤1314 shlf　　2、如确认为食物中毒，应做好以下工作

上海龙凤1314 shlf　　（一）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）

　　（二）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

　　1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

上海龙凤1314 shlf　　2、政教科长组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

上海龙凤1314 shlf　　3、总务科科长和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由总务科科长负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

上海龙凤1314 shlf　　4、政教科科长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

　　5、总务科副主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

上海龙凤1314 shlf　　6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

上海龙凤1314 shlf　　7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

　　8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

上海龙凤1314 shlf　　9、政教科、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

　　10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

上海龙凤1314 shlf　　11、总务科科长负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　13、安全办主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　三、信息保障

　　1、事件发生后，设立专门电话：xx

上海龙凤1314 shlf　　2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

上海龙凤1314 shlf　　3、校办公室牵头，总务科、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

　　4、严格按照规定的.时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

　　四、物质保障

　　1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫生运动。

上海龙凤1314 shlf　　2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。

　　3、事件发生后，总务科应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

　　4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

　　五、善后处理

上海龙凤1314 shlf　　1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

　　2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

　　食物中毒应急方案 篇9

　　一、目的。

　　食物中毒事故是公路桥梁施工中的事故，也是工地人身伤亡事故的主要类型之一。从食物中毒的最终伤害程度来看，当抢救及时、方法正确是极有可能获救的。

上海龙凤1314 shlf　　编制食物中毒事故应急预案的目的是尽最大努力把食物中毒受害者从死亡线上抢救出来，把事故的.人员伤亡和经济损失减少到最小程度。特制定本应急预案。

　　二、适用范围：项目工地所有施工场所。

　　三、组织机构及其职责：

　　1、组织机构：

上海龙凤1314 shlf　　（1）项目部成立食物中毒事故应急救援小组，指挥部设在综合安全科：

　　①组长：项目经理

　　②副组长：副经理

　　③成员：各部门负责人及安全员。

　　2、成立项目部事故应急救援队。

上海龙凤1314 shlf　　①指挥部职责：负责事故发生时现场指挥，安排、组织人员处理食物中毒、及传染病事故，防止事故进一步扩大；负责组织对事故的调查和向上级主管部门汇报相关工作，批准所采取的纠正预防措施。

　　②综合安全科职责：负责对抢救人员进行安全知识的专业培训，组织进行事故演习，提高全员安全意识；对事故发生原因进行调查，并向工地最高管理者汇报。指导食物中毒人员遵守基本安全卫生知识，以预防事故发生，参与事故原因的调查，制定纠正预防措施。并负责指导事故后的恢复生产工作。

上海龙凤1314 shlf　　③试验室负责临时救冶工作。

上海龙凤1314 shlf　　④财务部职责：参与负责事故后的理赔工作。

上海龙凤1314 shlf　　⑤办公室职责：负责对内对外的协商和沟通。

　　⑥救援队长职责：当接到事故发生消息后，即刻报告项目领导，组织项目部救援队员，快速赶到事故地点进行抢救。根据人员伤势决定是否报120。

　　⑦项目部救援队员职责：当发生事故，手提担架等器材迅速赶到事故地点，采取紧急救援措施。

　　⑧现场工作人员职责：现场的每一个员工，当发现事故险情时，应立即报警，组织人员抢救。

　　四、食物中毒、及传染病事故重点部位：食堂、宿舍、办公楼。

　　五、应急措施：

　　1、食物中毒事故一旦发生，现场工作人员应当迅速报警，报综合安全科。事故人员伤害况报120。

　　2、向安全科准确地报告发生事故的时间、地点、人员状况。

上海龙凤1314 shlf　　3、综合安全科立即报告工地最高管理者。

　　4、综合安全科应派出人员进行警戒：维护秩序，阻止无关人员进入事故 现场；引导救援车辆进入现场，使之正常开展工作。

上海龙凤1314 shlf　　5、若发生人员伤亡，事故现场人应向120报警，请求援助。

　　六、预防措施：

　　1、为防止发生食物中毒事故，项目部投入专项资金20多万元，购买应急设备和器材，列表如下：

　　（1）担架2付，置放于仓库。

上海龙凤1314 shlf　　（2）药品一批医务室保管，组织使用。

　　（3）对讲机等通讯设备：4台套，由救援队员使用。

　　（4）交通工具：小车2台，由办公室组织使用。

　　2、综合安全科定期对作业人员知识的培训，以增强安全生产意识，提高安全生产水平。

上海龙凤1314 shlf　　3、进行安全卫生知识的宣传，增强各作业人员的安全卫生意识。

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