餐厅经理岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是组织考核的依据。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的餐厅经理岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅经理岗位职责1

　　1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。

上海龙凤1314 shlf　　2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

　　3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。

　　4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。

　　5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的.投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。

上海龙凤1314 shlf　　6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。

　　7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

　　8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。

上海龙凤1314 shlf　　9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

　　10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

上海龙凤1314 shlf　　11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

上海龙凤1314 shlf　　12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。

上海龙凤1314 shlf　　13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

餐厅经理岗位职责2

上海龙凤1314 shlf　　1、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。紧抓销售工作，提高部门业绩;

上海龙凤1314 shlf　　2、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点;

　　3、发展良好的`宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉;

上海龙凤1314 shlf　　4、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐厅经理岗位职责3

　　1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

上海龙凤1314 shlf　　2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。

　　3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

上海龙凤1314 shlf　　4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

　　5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

上海龙凤1314 shlf　　6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

　　7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

上海龙凤1314 shlf　　8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

上海龙凤1314 shlf　　9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

上海龙凤1314 shlf　　10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。

上海龙凤1314 shlf　　11．负责下属部门负责人的`招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。

　　12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

　　13．做好员工的日常招聘和培训工作。

　　14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

　　15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

上海龙凤1314 shlf　　16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

　　17．负责连锁店的上海龙凤1314 shlf建设并对公司的品牌建设、上海龙凤1314 shlf建设提出建议。

　　18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责4

　　1负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

　　2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保xx销售和利润指标的完成。

　　3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

　　4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　5组织和实施服务部员工的`服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

上海龙凤1314 shlf　　6有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

　　7对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

上海龙凤1314 shlf　　8主持日常和定期的饭店会议。

上海龙凤1314 shlf　　9定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对xx地进行各项促销活动。

上海龙凤1314 shlf　　10重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常xx的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

上海龙凤1314 shlf　　11查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出xx地完成各项接待任务。

上海龙凤1314 shlf　　12建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

　　13定期向董事长报告工作和人员情况。